Prosespengolahan ikan bahan setengah jadi dan bahan hasil samping dari hasil perikanan dan peternakan dilakukan secara diversifikasi yaitu pengolahan produk menjadi bervariasi. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan minat kosumsi anak-anak usia sekolah dalam mengkosumsi produk hasil perikanan dan peternakan berprotein tinggi dan berguna untuk Setelahkalian simak dan pelajari video pembelajaran tersebut, silakan materi tersebut ditulis kembali pada buku catatan. Selanjutnya materi dalam tayangan video tersebut dapat kalian kaji/gali lagi dengan mempelajari Prakarya Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-Kacangan dan Umbi yang ada di Buku Paket Prakarya Kelas VIII dan Modul DetailBuku Prakarya dan Kewirausahaan 1 Kelas 10 SMK. Judul : Prakarya dan Kewirausahaan 1 Jenis : Buku Kurikulum K13 Pengarang : Harnani Fatmawati Tahun Cetak : 2014 Jumlah halaman : 196 Ukuran File : 5.66 MB. Untuk mengunduh atau baca online, silahkan “Klik” tombol di bawah ini : Download PDF (5.66 MB) Baca PDF 1 Berikut ini yang tidak termasuk serat alam adalah A. Enceng gondok C. Daun jagung Soalppg yang diujikan ada 2 (dua) model yakni kompetensi pedagogik dan profesional dalam bentuk pilihan ganda berjumlah 100 soal. sistem ujian ppg mengunakan aplikasi online, jadi sebagai persiapan sebelum ikut utn para penerima bisa mencoba latihan simulasi PPG online. nah kalau berminat silahkan klik - MULAI UJIAN PPG ONLINE- BahanAjar Prakarya Kelas 9 Kurikulum 2013. Dengan kata lain, Bahan ajar merupakan alat atau sarana pembelajaran yang berisi materi, metode, batasan-Batasan, dan cara mengevaluasi yang dirancang secara sistematis dan menarik untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Bahan ajar akan menggurangi beban guru dalam menyajikan materi (tatap muka Contohtugas Ujian praktek prakarya dan kewirausahaan menyusun Proposal Usaha Ternak Ayam Pedaging Usaha skala kecil ini bergerak di bidang peternakan ayam pedaging dan merupakan usaha yang cukup sederhana serta mudah untuk ditekuni. Usaha ini cukup menguntungkan, mengingat telur merupakan salah satu jenis makanan yang sering A pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih B. mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya C. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih D. pengolahan bahan makanan dalam panic yang sudah mendidih 6. Sumber perikanan tangkap telah di eksploitasi secara berlebih atau disebut . A. D TUJUAN AKHIR Mata pelajaran Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan bertujuan untuk: 1. Menambah keimanan peserta didik dengan menyadari hubungan keteraturan, keindahan alam, dan kompleksitas alam dalam jagad raya terhadap kebesaran Tuhan yang menciptakannya; 17. 3 2. Soalprakarya pengolahan kelas 9 semester 1. Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan. Jelaskan Tiga contoh hasil perikanan beserta manfaatnya. Bahan pangan yang akan dipelajari seputar hasil peternakan seperti daging dan susu serta perikanan seperti ikan cumi dan udang. GTAue. Pengolahan hasil peternakan dan perikanan tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak kecil telah diajarkan bagaimana agar kita selalu memiliki sikap kreatif dan rajin. Pada artikel yang satu ini, kami sudah membuat rangkuman materi pengolahan hasil peternakan dan perikanan. Rangkuman ini disusun dari buku paket terbitan kemendikbud. 1. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji a. Jenis Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Ikan Ikan Perairan Tawar Ikan LeleIkan MasIkan Bawal Ikan Perairan Payau Ikan BandengIkan Kakap Ikan Perairan Laut Ikan TunaIkan TenggiriIkan kembungUdang Udang Jerbung Penaeus merguiensisUdang FlowerUdang Windu/Pacet/Tiger Penaeus monodonUdang Cokong/Tokal/Galah/Fresh Water Macrobrachium spUdang Dogol Metapenaeus monocerosUdang Kucing “cat prawn”Udang BarongUdang Rebon Cumi-Cumi Cumi-cumi SotongCumi-cumi Karang/Cumi-cumi KadutCumi-cumi Blakutak Rumput Laut Daging Daging Ayam Ayam kampongAyam Broiler/Leghorn Daging SapiDaging KerbauDaging KambingDaging Babi Telur Telur Ayam KampungTelur Ayam Broiler/LeghornTelur ItikTelur Puyuh Susu b. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Manfaat Ikan Kandungan gizi ikan, kaya akan manfaat bagi tubuh karena merupakan sumber protein bagi tubuh. Manfaat Udang Udang adalah sumber lemak omega 3 yang sangat besar, mengandung banyak vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaat Cumi-Cumi Cumi-cumi sangat kaya akan mineral dan nutrisi yaitu protein, vitamin B, seng, yodium, dan omega 3 dan juga mengandung tembaga. Manfaat Rumput Laut Sayuran laut ini kaya akan nutrisi penting bagi tubuh yaitu mengandung Vitamin K, Kalsium, zat besi, serat alami, dan asam lemak omega 3. Manfaat Susu Susu merupakan sumber kalsium dan protein dengan tingkat tinggi. Manfaat Daging Kandungan gizi yang terdapat pada daging segar. Manfaat Telur Berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi masyarakat kaya akan protein dan juga mengandung vitamin, kalsium, fosfor, letisin, zat besi yang lebih mudah dicerna dan berasimilasi dalam tubuh, kalori dan lemak. c. Metode Pengolahan Merebus BoilingMengukus SteamingMenggoreng FryingMembakar GrillingMemanggang Baking 4. Tahapan Pengolahan Pengolahan Ikan Perencanaan Menentukan jadwal kegiatan jenis pengolahan ikan yang akan kebutuhan sarana alat dan kemasan/ tugas pada anggota kelompok. Persiapan Alat dan Bahan Alat kompor, sedok, kewali, blender, pisau, ulekan, wadah Bahan ikan, bawang merah putih, cabe merah, bawang panjang Proses Pembuatan Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sekitar 15-20 menit. Iris bumbu yang dibutuhkanTumislah bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan bumbu-bumbu air kaldu sebagai penambah rasa. Masukkan tumisan bumbu-bumbu ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. Masukan daun bawang yang sudah daun kemangi untuk menambah cita rasa sop ikan kakap merah. Penyajian Menggunakan mangkuk, lebih enak sajikan saat masih panas. Ditambahkan jeruk nipis. Pengolahan Udang Membuat Udang Saus Tiram Lada Hitam Perencanaan Menentukan jadwal kegiatan pengolahanMenentukan jenis pengolahan udang yang akan dilakukanMenyiapkan kebutuhan sarana alat dan bahanMenentukan kemasan/penyajianMembagi tugas pada anggota kelompok Persiapan Alat dan Bahan Baskom/piring plastic, telenan, pisau, nampan dan ulekan Proses Pembuatan Bersihkan 500 gram udang, kupas kulit udang dan kepalanya. Bersihkan kotoran-kotoran pada bagian kepala dan punggung. Sisakan kulit bagian ekor saja. Rendam udang dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10 halus bawang merah dan bawang putih, bawang Bombay dapat di cacah minyak dalam wajan secukupnya, kemudian masukkan mentega dan biarkan mencair. Lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang Bombay. Tumis hingga layu dan berbau udang, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam. Tumis hingga udang berwarna merah dan piring dan letakkan udang saus tiram lada hitam yang sudah matang di atas piring. Taburkan bawang goreng, Udang saus tiram lada hitam siap disantap bersama lontong/ketupat maupun nasi sesuai selera. Penyajian Penyajian udang saus tiram menggunakan piring datar, akan lebih enak disajikan pada saat masih panas. Disantap dengan menggunakan nasi, ketupat atau lontong ataupun tanpa nasi. Pengolahan Daging Ayam Pembuatan Opor Ayam Perencanaan Identifikasi Kebutuhan Setiap hari raya idul fitri selalu hadir opor ayam. Ide gagasan Membuat “opor” Persiapan Alat dan Bahan Bahan ayam, lengkuas, bawang merah putih, serai, kemiri, kelapa. Alat ulegan, blender, kompor, kawali. Proses pembuatan Satu ekor daging ayam kampong/ras dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera. Biasanya 1 ekor dapat dipotong menjadi 10-14 potong. Haluskan bumbu-bumbu lada, ketumbar, bawang putih merah, jahe, lengkuas, kencur dan kemiri. Jika suka, dapat ditambah kunyit sesuai selera dengan cobek atau blender. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan daging ayam daun salam, serai dan garam. Aduk rata, masak dengan api kecil, dan panic tertutup agar air daging keluar dan daging empuk. Jika menggunakan bahan ayam kampong, masak daging lebih lama. Masukkan santan kelapa. Santan kelapa dapat diganti dengan susu cair tawar. Penggunaan susu tidak mempengaruhi rasa bahkan masakan menjadi lebih awet dengan cita rasa yang lebih gurih. Siapkan piring dan letakkan opor yang sudah matang di atas piring. Taburkan bawang goreng, opor siap disantap bersama lontong/ketupan maupun nasi sesuai selera. Penyajian Menggunakan mangkung e. Penyajian dan Pengemasan Jenis Kemasan Kemasan Primer Kantong plastik untuk produk dendeng sapi, sosis, bakso. Cup kaleng untuk kornet, gelas plastik cup untuk air minum atau bubur instan. Kemasan Sekunder Kemasan karton untuk produk kornet, kemasan krat untuk produk dalam botol. Kemasan Tersier Kontainer dan kotak karton gelombang Faktor-Faktor dalam Penyajian/Pengemasan Sanitasi dan HigienisCita RasaWarna dan TeksturAlat dan Kemasan Alat penyajian tradisional daun pisangAlat penyajian modern berbahan dasar kaca, keramik, plastic atau baja antikaratKemasan trdisional daun pisangKemasan modern aluminium foil, Styrofoam dan plastikPenyajian dan kemasan yang dimodifikasi Daftar Pustaka Suci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Sukri Faroki, Yenti Rokhmulyenti dan Sri Sarmini. 2018. Prakarya SMP/MTs Kelas IX Semeter I. Jakarta Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud. 30 Contoh Soal PG Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan~Bagian2 - Postingan kedua soal pilihan ganda prakarya kelas ix semester ganjil K13 edisi revisi postingan ini, merupakan lanjutan 30 contoh soal PG prakarya tentang pengolahan hasil peternakan, yang telah admin publish sebelumnya soal latihan nomor 1-15 dengan materi yang sama diambil dari Bab 4, "Pengolahan Hail Peternakan dan Perikanan. Baca juga 30+ Contoh Soal Essay Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Dimulai dari pertanyaan nomor 16, berikut di bawah ini soal PG prakarya dan kunci jawaban kelas 9 semester 1 kurtilas edisi revisi. 16. Ciri khas dari daging sapi adalah berwarna…. a. Merah b. Ungu c. Kelabu d. Putih Jawaban a 17. Kambing merupakan jenis hewan peternakan…. a. Kecil b. Sedang c. Besar d. Sangat besar Jawaban a 18. Zat dalam tubuh hewan sabagai metabolism tubuh adalah…. a. Seng b. Selenium c. Zat besi d. Vitamin Jawaban b 19. Kulit hewan yang biasa digunakan sebagai bahan baku kerajinan adalah sebagai berikut, kecuali…. a. Buaya b. Ular c. Ikan teri d. Kanguru Jawaban c 20. Keunggulan utama protein ikan dibandingkan produk lainnya terletak pada kelengkapan komposisi…. a. Vitamin b. Karbohidrat c. Asam amino d. Asam laktat Jawaban c 21. Zat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan serta berpengaruh pada peningkatan dan perkembangan jaringan tubuh adalah…. a. Protein b. Lemak c. Zat besi d. Vitamin Jawaban a 22. Teknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan…. a. Oven suhu tinggi b. Tanur tinggi c. Panas matahari d. Mesin pengering Jawaban c 23. Pengolahan ikan dan daging dapat dilakukan dengan tiga metode utama, yaitu pengawetan secara…. a. Fisik, biologi, dan kimia b. Fisik, biologi, dan mekanik c. Mekanik, fisik, dan kimia d. Fisik, potensial, dan mekanik Jawaban a 24. Tepung ikan dan tepung tulang ikan pada umumnya digunakan sebagai…. a. Konsumsi higienis b. Sehat dan bergizi c. Pakan ternak d. Pengawetan kimia Jawaban c 25. Indikator nilai aktivitas air disimbolkan dengan…. a. Aw b. As c. Sw d. Ww Jawaban a 26. Suatu partikel padat dalam wujud butiran kasar dan halus disebut dengan…. a. Pu[uk b. Tepung c. Padatan d. Glukosa Jawaban b 27. Kegiatan pengolahan ikan dan daging menjadi bahan pangan setengah jadi sudah dilakukan sejak jaman dahulu dengan cara yang…. a. Modern b. Sederhana c. Pengasapan d. Perebusan Jawaban b 28. Alat penyajian tradisional yang umum digunakan adalah…. a. Daun b. Piring c. Keramik d. Plastik Jawaban a 29. Produk olahan hasil perikanan setengah jadi berupa hancuran daging ikan beku yang telah mengalami proses pelumeran leaching dan pengepresan disebut…. a. Surimi b. Kobuoushi c. Fillet d. Shushi Jawaban a 30. Manfaat ikan bisa didapatkan jika mengkonsumsi secara rutin, karena lemak yang terdapat dalam ikan adalah lemak…. a. Jenuh b. Tak jenuh c. Sesuai takaran d. Cukup Jawaban b Lanjut ke soal penilaian akhir semester ganjil ==> 40 Contoh Soal UAS/PAS Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS Di artikel ini kami akan membagikan Contoh Soal Prakarya kelas 9 semester 2 TentangPengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dan Bahan Hasil Samping dari Hasil Perikanan dan Peternakan Menjadi Makanan Siap Konsumsi, Ada 37 contoh soal yang kami berikan dalam bentuk soal pilihan ganda dan soal essay. Soal soal ini bisa menjadi evaluasi atau latihan untuk mata pelajaran ini. Dan bisa juga menjadi acuan atau bahan guru guru dalam membuat soal. Soal Pilihan Ganda Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah …. a. memperlambat kerusakan b. memperbaiki tekstur dan rasa c. memperbaiki bentuk olahan d. mempersingkat penyimpanan 2. Pengolahan makanan pada dasarnya adalah sama yaitu membuat bahan makanan yang mentah menjadi….a. matangb. setengah matangc. setengah rusakd. gosong 3. Perhatikan pernyataan di bawah ini! “Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.” Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . . a. pengolahan b. bahan pangan c. olahan siap konsumsi d. olahan pangan setengah jadi 4. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah….a. dry heat cookingb. boilingc. moist heatd. deep fry 5. Surimi merupakan contoh olahan pangan setengah jadi. Pernyataan yang benar mengenai surimi yaitu . . . . a. Surimi adalah daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta b. Surimi adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa kulit. c. Surimi hanya dapat dibuat dari ikan d. Surimi merupakan produk pangan setengah jadi yang langsung bisa dikonsumsi 6. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah …. a. daging sapi b. daging kambing c. daging ayam d. daging babi 7. Kelebihan dari produk fillet ikan adalah sebagaiberikut, kecuali…a. dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lainb. dapat dipasarkan dalam bentuk penyajian yang menarikc. memudahkan dalam penangkutand. dalam proses pembuatan cukup sulit 8. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah . . . . a. nugget ikan b. abon ikan c. bakso ikan d. sosis ikan 9. Salah satu manfaat susu adalah …. a. sumber serat alami b. sumber kalsium c. sumber omega 3 d. sumber selenium 10. Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan….a. segarb. olahanc. siap sajid. siap santap 11. Lahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah . . . . a. sosis sapi b. kornet sapi c. dendeng d. ham untuk burger 12. Produk olahan susu antara lain adalah …. a. bakso b. nugget c. yogurt d. dendeng 13. Kulit hewan yang biasa digunakan sebagai bahan baku kerajinan adalah sebagai berikut, kecuali….a. buayab. ularc. ikan terid. kanguru 14. Metode pengolahan produk mentah menjadi produk setengah jadi berbeda dari pengolahan menjadi produk siap konsumsi. Metode pengolahan berikut merupakan metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi, kecuali… a. pembekuan b. pemanasan c. pengasapan d. deep frying 15. eknik pengeringan yang paling sederhana adalah dengan….a. oven suhu tinggib. tanur tinggic. panas mataharid. mesin pengering 16. Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . . a. mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras b. mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan c. menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan d. membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada 17. Pengolahan ikan dan daging dapat dilakukan dengan tiga metode utama, yaitu pengawetan secara….a. fisik, biologi, dan kimiab. fisik, biologi, dan mekanikc. mekanik, fisik, dan kimiad. fisik, potensial, dan mekanik 18. Hasil samping merupakan produk yang dhasilkan selain produk utama. Syarat hasil samping dari pengolahan hasil peternakan dan perikanan agar dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi suatu makanan di bawah ini, kecuali . . . . a. bahan hasil samping mengandung nilai gizi b. bahan hasil samping harus bertekstur lunak sehingga mudah diolah c. bahan hasil samping tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh d. bahan hasil samping dapat dibersihkan dan diolah menjadi makanan sehat 19. Tepung ikan dan tepung tulang ikan pada umumnya digunakan sebagai….a. konsumsi higienisb. sehat dan bergizic. pakan ternakd. pengawetan kimia 20. Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah …. a. bawang merah b. jahe c. cabai d. pala 21. Indikator nilai aktivitas air disimbolkan dengan….a. Awb. Asc. Swd. Ww 22. Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan…. a. bawang putih b. bawang merah c. jeruk nipis d. pala 23. Suatu partikel padat dalam wujud butiran kasar dan halus disebut dengan….a. pulukb. tepungc. padatand. glukosa 24. Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah …. a. memasukkan ke dalam air garam b. memasukkan ke dalam air c. memasukkan ke dalam air panas d. memasukkan ke dalam minyak 25. Kegiatan pengolahan ikan dan daging menjadi bahan pangan setengah jadi sudah dilakukan sejak jaman dahulu dengan cara yang….a. modernb. sederhanac. pengasapand. perebusan 26. Bahan utama yang digunakan untuk membuat bakso ikan adalah a. ikan lele b. ikan pindang c. ikan tuna d. ikan tongkol 27. Alat penyajian tradisional yang umum digunakan adalah….a. daunb. piringc. keramikd. plastik 28. Kandungan gizi cumi cumi adalah a. vitamin D b. protein c. fosfor d. protein 29. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah . . . . a. nugget ikan b. abon ikan c. bakso ikan d. dosis ikan 30. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara.. a. pembekuan, pengeringan, pengasapan da curing b. pembekuan, pengeringan, dibakar dan direbus c. direbus, dibakar dan di goreng d. pembekuan, pengeringan, menggiling dan mengukus Soal Essay Sebutkan jenis-jenis pengolahan ikan secara tradisional!Tuliskan tentang perishable food!Jabarkan pengertian daging menurut istilahnya!Sebutkan jenis-jenis pengolahan ikan!Uraikan tentang teknik roasting!Jabarkan perbedaan mendasar antara kemasan primer dan kemasan sekunder!Tuliskan tentang kulit split! Soal Soal Lainnya Soal Biologi kelas 7 semester 2 Tentang Pencemaran LingkunganSoal Bahasa Inggris kelas 8 semester 2 Tentang Simple Present TenseSoal Prakarya kelas 9 semester 2 Tentang Dasar-dasar ElektronikaSoal Qurdis kelas 10 semester 2 Tentang Hadis Sahih sebagai Dasar HukumSoal Biologi kelas 11 semester 2 Tentang Sistem Pertahanan Tubuh Post Views 1,054